Potage raclette & légumes d’hiver

  • Préparation : 25 min
  • Cuisson : 45 min

Ingrédients

4 pers.

Préparation

  1. Éplucher les légumes, puis les couper en morceaux. Réserver.

  2. Dans une marmite ou un faitout, faire revenir les oignons émincés dans un peu de beurre. Ajouter les lardons et le poireau, puis laisser dorer quelques minutes.
  3. Ajouter le reste des légumes et poursuivre la cuisson une dizaine de minutes à feu moyen, en remuant régulièrement. En fin de cuisson, verser un fond d’eau pour décoller les sucs.
  4. Couvrir d’eau à hauteur des légumes, ajouter le cube de bouillon et bien mélanger.
  5. Couvrir et laisser mijoter à feu très doux pendant environ 45 minutes.
  6. Au moment de servir, déposer les tranches de raclette au fond des bols avant d’y verser la soupe bien chaude.

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