Gratin de ravioles aux poireaux : recette facile et gourmande

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Préparation

1. Préparer les poireaux ; retirer le vert trop abîmé, les émincer finement, les laver pour retirer toute la terre puis les égoutter.
2. Peler et ciseler l’échalote. La faire revenir quelques minutes dans une grande poêle avec un petit cube de beurre.
3. Ajouter les poireaux et laisser suer environ 4 min en remuant de temps en temps. Verser le vin blanc, laisser mijoter 5 min et ne pas oublier de continuer à remuer. Sur la fin de cuisson, lorsque le vin s’est évaporé, verser la moitié de la brique de crème, saler, poivrer et laisser encore revenir une ou deux minutes. Réserver.
4. Beurrer le fond du plat à gratin et telle une recette de lasagnes, accumuler des couches exquises de ravioles et de légumes. Commencer par une fine couche de poireaux, saupoudrer d’une bonne dose de fromage râpé et recouvrir grossièrement d’une couche de ravioles. Renouveler plusieurs fois et terminer par une couche de ravioles et fromage afin d’obtenir un beau visuel gratiné !